Prebiotik ibarat pupuk yang membantu pertumbuhan bakteri “baik” di dalam usus. Tidak seperti zat gizi yang lain, serat khusus ini bergerak langsung menuju usus besar dan berinteraksi dengan mikroorganisme yang hidup di dalamnya.

Tapi apakah kalian pernah dengar tentang ayam probiotik? Tentunya ayam probiotik sangat asing didengar terutama di industri pangan di Indonesia. Jadi sebenarnya apa sih ayam probiotik itu?

Warna bagian kuningnya lebih pekat seperti jingga dan tidak mudah hancur atau pecah karena kandungan betakarotennya yang tinggi. Cangkangnya pun tidak mudah pecah, sehingga kandungan nutrisi di dalam telurnya dijamin tidak mudah rusak.

Untuk keamanan, beritahu dokter Anda jika Anda berpikir untuk mengkonsumsi probiotik secara teratur dalam jangka waktu yang panjang.

Tekstur daging ayam kampung jauh lebih padat daripada daging ayam broiler. Oleh karena itu, proses memasak ayam kampung membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mencapai hasil daging yang empuk. Di sisi lain, ayam broiler dapat menjadi empuk dalam waktu sekitar 15 – 20 menit saat direbus. 

Asal usul kedua senyawa ini juga akan berbeda. Prebiotik bisa didapat dari makanan kaya serat, sedangkan probiotik bisa didapat dari makanan fermentasi seperti yogurt, kefir atau sauerkraut.

Ayam broiler diberi makan dengan pakan yang kaya akan vitamin dan protein, sehingga memiliki daging yang lebih gemuk dan tebal.

Strategi-strategi tersebut misalnya: melakukan pembersihan kandang yang lebih baik, melakukan pembersihan lingkungan kandang, ataupun resep makanan khusus yang didapatkan dari baca-baca di Net ataupun hasil diskusi dengan peternak Ayam Broiler lainnya yang dianggap telah berhasil mengatasi permasalahan serupa.

Kelebihan adanya bakteri dan jamu-jamuan yang diberi ke ayam broiler tersebut membuat apa itu ayam betutu pencernaan ayam menjadi lebih baik.

Tidak menyebabkan reaksi kekebalan yang berlebihan dan reaksi lain yang berbahaya serta dapat dikonsumsi dengan aman (usually recognized as safe/GRAS).

Pemilihan jenis bakteri probiotik yang tepat untuk ayam broiler tergantung pada beberapa faktor, seperti:

Ayam broiler biasa yaitu jenis ayam ras pedaging yang memiliki sifat mampu mengubah makanan yang dikonsumsi menjadi daging lebih cepat dan efisien.

Namun, dari banyaknya keuntungan yang diperoleh ketika dikonsumsi, ayam probiotik memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan dengan harga ayam pada umumnya. Diagram Pemilihan Probiotik

Berikut ini adalah sumber utama pektin, suatu bentuk serat makanan yang ditemukan di dinding sel tumbuhan dan dianggap sebagai prebiotik penting: